分享8种饺子馅的调法饺子馅最简单的调法

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“夏至三庚数头伏”，7月11号是头伏，将持续10天，在小暑、大暑和处暑之间，除了三伏天，天气炎热、闷热、湿热，那种不透气的感觉，实在太难受了，这段时间总共40天左右，只有等了立秋，才能有一丝的凉爽，伏天易吃面食，在北方流传着这么一句话，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，用小麦粉制成的面食，不仅营养丰富，还有利于消化吸收，饺子在传统的美食中，有着开胃解馋的功效，人们常说：“好吃不如饺子”，用来形容饺子的美味。
在炎热的夏季，吃什么饭也没饺子香，最后再喝一碗饺子汤，原汤化原食，吃完发一身虚汗，有驱散盛夏“毒火”的作用，而且还能天热体力的消耗，包饺子一般是两个人的活，有人调馅，有人和面，分工明确，速度也比较快，市面上常见的饺子馅，花样很多，可以这样说，大部分的肉和蔬菜，都能制成饺子馅，头伏到吃饺子，今天分享8种饺子馅的做法，有荤有素，鲜嫩多汁，营养入味。
1、荸荠饺子馅食材：荸荠、猪肉馅、小葱、饺子皮
调味：食盐、蚝油、芝麻香油、生抽、胡椒粉
1、荸荠是一种生长于地下的蔬菜，在很多地方都有种植，网上、菜市场、超市都能买到，皮薄汁多、水分含量高，吃法多种多样。
2、第一步，先把荸荠清洗干净，削掉外皮，多冲洗几遍，保持果肉干净，在很多菜市场，如果你有要求，也可以让商家帮忙削皮。
3、接着放在案板上，剁成碎末，或者用料理机，处理成细小颗粒的馅料，建议用料理机，分分钟完事。
4、把剁碎的500克荸荠馅，放入盆中，加入400克猪肉馅，25克芝麻油，3克蚝油，生抽5克，3克花椒粉，适量的小葱，食盐调味，最后打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅动。
5、让馅料充分吸收蛋液，以及其他调味品，用筷子顺着一个方向，持续搅动，持续3-5分钟，让馅料上劲，这样口感更好，搅拌均匀后，冷藏半个小时，即可开始包饺子。
6、可以自制饺子皮，也可以买现成的，超市一般3块钱就能搞定，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，收口捏紧，无论哪一种方式，能保证不露馅即可，接下来煮熟就可以吃了，荸荠猪肉饺子，鲜嫩脆还多汁。
2、黄瓜馅水饺食材：黄瓜、葱、面粉、芝麻香油
调味：食盐、甜面酱、
1、黄瓜要选择嫩一些的，洗净擦成细丝，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌出黄瓜的水分，15分钟就够了，攥出多余的绿色汁水，留着一会和面用，如果黄瓜丝长，再剁一剁最好。
2、肉馅先放盐，再少来点清水，顺时针搅拌一会儿，直至吸收干净，然后按照个人口味，加入芝麻香油、甜面酱、葱，用筷子顺着一个方向搅拌。
3、将黄瓜倒入肉馅中，用筷子翻拌均匀，可根据自家人口味，再放点盐调味，黄瓜肉馅制作完毕。
4、和面用的是黄瓜汁水，就是第一步腌出来的，边倒边搅拌，一直搅出大面絮的样子，然后下手和成面团。
5、能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
6、等20分钟之后，将面团分成剂子，擀成饺子皮，舀入适量的馅料，收口捏紧，防止馅料露出。
7、锅开下入水饺，记住要用木铲子，轻轻推动锅底，等水煮沸腾后，饺子全部上浮，重复三次点入凉水，煮熟后捞出。
8、黄瓜馅饺子这样做真的非常好吃，营养美味，鲜嫩多汁，清香味十足，看着就非常有食欲，孩子也能一次吃两盘。
3、牛肉虾仁饺子馅食材：牛肉、葱油、姜末

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