羊肉汤必不可少羊肉汤需要

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在我国大部分地区大暑节气这一天，一直有喝羊肉汤的习俗。而在南方地区“羊肉烧酒”是夏季必不可少的饮食习惯，而且按当地人的说法，天热吃羊肉，伏天羊肉火。

三伏天吃羊肉的好处
1、三伏天吃热性羊肉，用葱、姜、蒜、做辅料，能排出大量的汗液，是一种不错的食疗方法。
2、羊肉鲜嫩，营养价值高。夏季特别是三伏天多吃羊肉可以去湿气
3、羊肉性味甘温，能补肾健脑
4、体寒的人可以适当吃点羊肉，能起到温补气血的作用，经常痛经的女性吃些也很好。
羊肉汤味道十分鲜美，炖羊肉汤的时候，葱，姜，料酒是关键，根据个人口味还可加”山楂，花椒，干橘皮”，既能提鲜，又能有效的去掉羊肉的腥味，下面就是做羊肉汤的流程！
一.【经典羊肉汤】
主材：羊肉
配料：葱，姜，料酒，花椒，山楂，盐，干橘皮，香菜，胡椒粉
做法：
第一步，将羊肉清洗干净，浸泡1个小时，切成小块备用。
第二步，然后冷水下锅，放入葱，姜，料酒，烧开煮沸去除多余的汤沫。
第三步，将羊肉捞出，用温水洗净，沥干水分备用。
第四步，把羊肉放入砂锅之中，加入葱，姜，料酒，花椒，山楂，橘皮，大火烧开煮沸。
第五步，烧开后转小火，盖上盖子炖1个半小时，汤汁已经变成奶白色。
第六步，橘皮，山楂捞出，放入适量的盐
第七步，中火炖15分钟即可，撒入适量的胡椒粉，香菜即可。
注意：
炖羊肉汤的时候，羊肉一定要浸泡至少1个小时，然后用水焯一下，不然的话炖出来的羊肉有很重的腥味影响口感。冷冻羊肉也需要按照这个流程操作
二.【羊肉萝卜汤】
主材：羊肉，白萝卜
配料：葱，姜，香菜，料酒，胡椒粉，鸡精。
做法：
第一步：将羊肉洗净，浸泡一个小时左右，切成小块备用。
第二步：冷水下锅，加葱姜和料酒，烧开煮沸，去除浮沫。
第三步：把羊肉捞出，用温水洗净，沥干水分备用。
第四步：白萝卜洗净改刀成小块备用
第五步：起锅烧油，放入葱姜爆炒煸香，然后倒入开水，加鸡精，料酒。
第六步：汤汁煮沸以后，先放羊肉炖至1个小时，汤汁变白，加入适量的盐。
第七步：放入白萝卜中火炖20分钟，撒入适量葱花，胡椒粉即可。
注意：
1.羊肉必须经过“浸泡，焯水”的过程
【羊肉汤必不可少羊肉汤需要】2.汤汁煮沸以后，先放羊肉慢炖，再放白萝卜。
以上就是小编今天给大家带来的夏季美食分享，如有不同意见可以在评论区留言，感谢大家的支持与关注，小编会每天持续更新美食图文！

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