什么是马齿苋子马齿苋的作用及食用方法

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一、马齿苋的常见吃法
　马齿苋的常见吃法
　第一：凉拌
这是我国大多数地区的马齿苋吃法，这种做法简单，并且味道也酸酸滑滑的开胃。
　具体的做法：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。
注意事项：将马齿苋焯一遍的时候时间不能够太长，否则蔬菜的口感就会变差了。另外烫过水之后要用清水进行冲洗，这样能够洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
将马齿苋煮粥，那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡，制作出来的马齿苋粥清淡爽口。
做法：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边，然后洗干净黏膜，最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包饺子
将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
　做法：将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
第四：炒肉
马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重，这个时候和肉类一起搭配，做出来的菜也是酸味为主。
做法：将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒，一般都是要在开水中过一遍，去除粘液，这样做出来的菜品口感才会比较好。
小编建议
马齿苋是生活中常见的一种植物，能够制作出多种口味不一样的菜谱。不过在这里小编建议各位，在购买马齿苋的时候最好能到菜市场购买新鲜的马齿苋，而不是自己到野外采摘。这是因为很多人对于马齿苋并不是很了解，所以采摘来的马齿苋有些时候可能是一些有毒的野菜，服用之后严重影响了身体健康。
马齿苋泡水喝的禁忌有很多，在平时生活中我们一定要注意区分。并不是所有身体状况都是可以服用马齿苋，怀孕期间或者是坐月子期间的女性最好不要服用马齿苋。另外，一些拉肚子的人还有受凉的人也不要服用，避免身体不舒服的状况加重。
马齿苋的服用方法有很多，无论是煮粥还是炒菜以及直接凉拌都是很好的选择，日常生活中可以根据每个人口味的不一样来进行选择。
二、中药马齿苋子的功效与作用
中药为中国传统中医特有药物，那么你知道中药马齿苋子吗?马齿苋子的功效与作用是什么?马齿苋子的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随小编来了解一下中药马齿苋子的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。
：明目退翳，润肠通便。
：治青光眼，眼生白翳，漏睛脓汁流出，大便秘结。
：酸，凉。入肝经。
：捣为末内服或外敷。

①治青盲白翳，除邪气，利大小肠，去寒热：马齿苋实一大升，捣为末，每一匙.煮葱豉粥和搅食之。(《食医心镜》)
②治漏睛脓汁出，经年不绝：马齿苋子半两，人苋子半合。上药，捣罗为散，入铜器中，于饭甑上蒸，以绵裹熨眼大眦头漏孔有脓水出处。凡熨眼之时，须药热熨透眼三五十度，脓水自绝。(《圣惠方》熨眼方)
性状鉴别种子扁圆形或类三角形，长约0.94mm，宽0.83mm，厚约0.42mm 。表黑色，少数红棕色，于解剖镜下可见密布细小疣状突起。一端有一凹陷，凹陷旁有一白色种脐。质坚硬，难破碎。气微，味微酸。以粒饱满，色黑者为佳。

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