咸鸡蛋的腌制方法介绍咸鸡蛋的营养价值有哪些( 二 )

3、上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。
芦笋咸蛋
食材：芦笋、咸鸡蛋、蒜瓣、红辣椒、麻油
做法：
1、笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键，生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。
2、生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
小编小碎语：咸鸡蛋的做法可是很多的，上面只是简单的两种家常做法，在选择搭配咸鸡蛋的食材时，大家可以根据自己的喜好进行搭配哦，但是如果想吃到最简单最正宗的咸鸡蛋的话，只需两步，一煮一剥壳就可以开吃啦！
四、咸鸡蛋的饮食宜忌
很多人都喜欢吃鸡蛋，新鲜的鸡蛋营养价值丰富，腌制过的咸鸡蛋自然也不会差到哪里去。作为一种常见的食材，咸鸡蛋经常穿梭在人们的餐桌上面，它的上镜次数也相当的频繁！不过，作为家常菜，咸鸡蛋可不是随便吃的，在吃的时候要注意以下几个方面的饮食宜忌：
　1、咸鸡蛋与兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
　2、咸鸡蛋与生葱、蒜相克
葱蒜皆辛温之品。葱蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。鸡蛋甘平微寒，有滋阴镇静作用。葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
　3、咸鸡蛋与豆浆相克
豆浆性味甘平，含植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(B1、B2、PP)、矿物质(钾、钠、钙、磷、铁等)，又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。
　4、咸鸡蛋与红薯相克
二者都是不易消化的食物，同食更加不易消化，会给肠胃造成很大的压力，从而引发胃肠道疾病，尤其极易造成腹痛。
小编小碎语：咸鸡蛋是一种非常好吃的食材，不过在吃的时候要注意，有些东西是不能够随便搭配的，不过只要了解了这些不能与鸡蛋相搭配的食物，大家伙儿还是可以尽情的享受咸鸡蛋的美味哦！

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