火锅聚餐 注意肉类安全切莫急于进食

现在虽已进入2月的春天,但寒潮仍未过去,火锅依旧会被端上餐桌,但是,春天吃火锅一定要正确,这样才能保健身体 。那么春天吃火锅都有什么需要注意的地方呢?
肉片不宜涮一下就吃
涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料 。除了羊肉片、肥牛以外,很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的 。涮肉时,有哪些方面需要注意呢?
无论羊肉肥牛,肉片越新鲜越好
因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。如果时间不长,其中的营养成分还能够较好地保存,时间太长,则会损失大量营养 。另外,从口感上来讲,冷冻可能导致肌肉组织的破坏,冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片 。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片较厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵;需要的时间过长,也会引起营养素损失 。


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