现在虽已进入2月的春天，但寒潮仍未过去，火锅依旧会被端上餐桌，但是，春天吃火锅一定要正确，这样才能保健身体 。那么春天吃火锅都有什么需要注意的地方呢？
肉片不宜涮一下就吃
涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料 。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的 。涮肉时，有哪些方面需要注意呢？
无论羊肉肥牛，肉片越新鲜越好
【火锅聚餐 注意肉类安全切莫急于进食】因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养 。另外，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片 。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；需要的时间过长，也会引起营养素损失 。

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