牛排 , 也称牛扒 , 是一种在西餐中很常见的食物 。牛排营养丰富 , 含有蛋白质 , 脂肪 , 碳水化合物 , 膳食纤维 , 维生素A , 胡萝卜素 , 硫胺素等多种营养元素 。具有促进发育 , 补气养血 , 病后调理等作用 。下面小编就为大家介绍几款牛排的美味食谱吧 。黑椒牛扒
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材料牛肉1块 , 洋葱半个 , 蒜头2个 , 黄油1小块 , 黑胡椒粉少许 。做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块) , 用玻璃瓶或肉锤子拍松 , 我用的是擀面杖 , 可能力气不够 , 拍的不够松 。2、往肉上撒盐和黑椒粉 , 两面抹匀 , 腌制一两小时 。3、剁碎蒜头和洋葱 。4、热锅放黄油 , 待油融化后摆好牛排 , 慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘 , 用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 。6、把洋葱碎炒软后 , 加入一碗清水煮开 , 放几滴酒 , 再用盐和黑椒粉调味 , 慢慢炒匀成稠汁状 。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。西冷牛排
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材料西冷牛排500g(分割成三片) , 黄油40g , 柠檬1个 , 各种蔬菜约300g , 黑胡椒粉10g , 盐10g 。做法1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋 , 煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用 。2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热 , 产生大量的香料分子 , 又不能使肉质的细胞壁破裂 , 而且最好用厚底铁锅 , 因为厚厚的生铁导热均匀受热快 , 这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅 , 放入西冷扒 , 单面用猛火煎2分钟 。3、翻一面 , 撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟 , 表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了) 。4、再翻一面 , 撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的 , 这步就省了 , 我还是觉得熟一点更放心 , 于是就多煎了这2分钟 , 已经是八分熟) 。5、牛排后煎好后 , 用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了 。微波黑椒牛排
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主料牛排350g , 彩椒适量 , 洋葱1/2只 , 蒜茸2茶匙(10g) , 糖2茶匙(10g) , 生抽1汤匙(15ml) 。调料盐适量 , 黑胡椒少许 , 彩椒适量 , 蒜茸2茶匙(10g) , 糖2茶匙(10g) , 生抽1汤匙(15ml) 。做法1、牛排用菜刀平拍松驰 , 用生抽腌15分钟待用 。彩椒、洋葱切丝 。2、盘内下油2匙 , 微波高火2分钟预热 , 放入腌好的牛排 , 微波高火1分钟 , 翻面 , 再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间) 。3、取一碗 , 倒入适量油 , 微波高火1分钟 , 预热 , 投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香 , 加入调料 , 微波高火2分钟 。4、最后把调味汁淋在牛排上即可 。结语:通过上面的介绍 , 大家是不是已经知道的牛排的做法了呢?牛排营养丰富 , 口感细腻 , 味道鲜美 , 是老少皆宜的滋补佳品 。也是您日常饮食中非常好的选择 。如果我们推荐的方法对您有所帮助 , 那就请您赶紧试试吧 。
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