处理掉残留在猪皮上的猪毛，清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮 。
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把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来 。
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将卷好的猪皮凉水下锅，加少许料酒煮沸，焯水去一下油脂 。
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把焯水后的猪皮放入提前准备好的卤水中（可用味之院卤料包制作），大火烧开，中小火煮60分钟左右即可 。
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卤好的猪皮捞出放凉 。
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猪皮卷不烫手后，解开捆绑猪皮的细绳，然后切成大小均匀的卷装盘 。
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大蒜切末加酱油和香醋调成汁，蘸着猪皮吃非常美味，而且解油腻 。
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开吃喽！
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