先将蜜枣、桂圆、雪梨干、无花果干、杏仁、陈皮,浸冷水15分钟 。
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接着给肉焯水,将猪腱肉整块冷水下锅 。
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再加入姜片 。
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煮沸后捞出 。
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然后另起一锅水,煮至温热 。
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把姜片和焯过水的猪腱肉再次煮沸后捞出 。
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接下来准备一口汤锅,把沥过水的食材、姜片放入其中 。
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再倒入净水 。
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大火烧沸后,放入猪腱肉 。
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倒入料酒再煮15分钟 。
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然后调文火,煲煮1个半小时 。
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然后盛入碗中,按照自己的喜好加盐 。
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或点一点酱油就可以享用了 。
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特别提示煲完汤之后,可以把肉切片,用蒜末、酱油和糖炒一下,又是另外一道菜了 。也可以拆丝,在平底锅中加油炒一下,加点调味料变成肉松 。
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