酸辣粉的调料主要有油芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、花生、花椒、保宁醋等材料 ， 制作酸辣粉需要先将花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成的汤冲烫手工红薯粉 ， 并添加芹菜、香菜、葱、黄豆、保宁醋等辅料 。
酸辣粉的调料

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酸辣粉是四川、重庆地区的特色小吃 ， 以酸、辣的口感而得名 ， 它的调料有芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、白芝麻、花生、豆瓣酱、花椒、鸡精、保宁醋、十三香等材料 。

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酸辣粉具体的做法需要先将花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料放入锅内熬煮成汤 ， 再将芹菜、湘菜、葱、黄豆、保宁醋等辅料倒入已经放了红薯粉的碗内 ， 再用熬煮好的汤冲烫 。

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食用酸辣粉时 ， 没有特别的食用禁忌 。但是需要注意控制好食量 ， 因为酸辣粉属于辛辣刺激性食物 ， 吃多了容易出现上火的症状 。并且建议到正规的饭馆购买 ， 街边小摊很难保证食物的卫生和安全 。

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