想要家常炒螃蟹好吃 ， 首先需要将螃蟹清理干净 ， 去除蟹腮和蟹醉 ， 剁成小块备用 。将锅烧热 ， 爆香葱姜蒜 ， 加入处理好的螃蟹翻炒 ， 变色后加水炖煮 ， 水快收干时加入少许水淀粉翻炒 ， 还可加入胡椒粉和香油等调味料 。
家常炒螃蟹的做法
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家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净 ， 可以在清水中养半天的时间 ， 有助于吐清泥沙 。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净 ， 掀开螃蟹的背壳 ， 将螃蟹的腮和嘴去除 ， 并将螃蟹用刀剁成小块 。
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准备葱姜蒜和适量的料酒和食盐 ， 将锅烧热 ， 倒入油 ， 爆香葱姜蒜 ， 将处理好的螃蟹下入锅中 ， 加入少许料酒和食盐 ， 翻炒均匀 ， 待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮 。
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待锅中的水即将手干时 ， 加入少许的水淀粉翻炒均匀 ， 并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料 ， 翻炒均匀后便可以出锅 。家常炒螃蟹制作简单 ， 但是味道较佳 ， 并且营养丰富 。
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