介绍一下你家乡的年味美食，特色风俗？( 五 )

10、面皮子
面皮子是甘肃武威一带著名的风味小吃，也是凉州人十分喜爱的小吃，面皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
介绍完了甘肃特色年味美食，那么过年时候的风俗习惯是什么呢？让我来一一介绍吧。甘肃春节习俗经过世代相袭、发展演变，并融入时代风貌，越来越具有鲜明的地方特色，浓郁的人情味，热烈的喜庆气氛。
1、兰州社火
老兰州人过年有很多讲究，腊月二十三祭灶，腊月二十四扫房子，腊月二十五一直到年三十，兰州人采购各色年货，制作食品。此时正是主妇们展示烹饪技艺的时候:花卷翻出花边，绽现红曲、姜黄。红曲点中，花蕊娇艳;油锅鼎沸，油果子、馓子翻滚;碗儿菜―――扣好的粉蒸肉、虾肉、袈裟肉….一摞一摞。诱人的香味充溢厨房。
除夕是春节的第一幕。从清晨开始，家里的长辈早早地起来开始扫院子，到中午一些手脚利索的人家开始洗大门、贴对联。这贴对联还有很多的讲究，若是隔壁或对门，谁家的对子贴的早，这家今年就会有好运。黄昏时分，全家围坐，共进年夜饭。宴后，家人一起嗑着大板瓜子、呷着“三炮台”香茶熬夜守岁，以求长命百岁。零点换岁之际，l旧时要接财神、祭天地。老兰州人讲究水缸要挑满清水，谓之装财水。还要在大门前、院子里泼洒清水，谓之洒银水，以寄寓人们致富的愿望。
初一早晨，全家共进象征长寿的臊子面。臊子汤由肉丁、香菇、胡萝卜丁、豆腐丁、金针、木耳、绿菠菜烹调而成，色香味俱佳;择的面切成的面条，又细又长。饭后，孩子争着给长辈磕头拜年，长辈赠送红纸封包的压岁钱。
初二，至爱亲朋间互相拜年，串东家，走西家，一直持续到初四。旧时兰州人上门拜年一包糕点当礼品，主人先敬三杯酒，再彻香茶、端四碟糖果瓜子，末了留客用餐。
初五称为破五，吃荞面搅团。用荞面煮成糁饭状，烧上臊子，或素卤，或清汤，调上油泼辣椒、蒜泥、香醋，酸辣可口，使连日食用油腻菜肴的人大开胃口。
初五以后，直到十五六，兰州城的新年社火就舞起来了，匝地而来的鼓声，炫入双目的色彩，古朴典雅的造型，充分体现了兰州特色。
源于古代赛神祈福的兰州社火队的排队、角色很有讲究。打头阵的是风婆、雨师，寄寓着祈求风调雨顺、五谷丰登的愿望。其后是大头罗汉戏柳翠。系为一个戴大头面具的僧袍和尚，围绕花枝招展的柳翠姑娘，嬉戏而舞。继之为春官老爷坐龙杠。春官老爷，为春季之官。其形象颇似戏剧的丑色:戴圆翅乌纱帽，涂白眼窝，八字胡，着红官袍，持折扇，坐于太师椅上，颇为滑稽可笑。再后为十二三对竹马子古装少男少女打扮，胸前后背装置纱制马头、马尾。其后是“船姑娘”，再后是推车子、狮子滚绣球，更有兰州的太平鼓表演。
2、陇东送财神
据民间传说，财神是道家所奉诸神中的一个虚构人物，名赵公明，手持钢鞭，身骑黑虎，及其威武，又叫赵玄坛，俗称赵公元帅或赵公菩萨，善能“除瘟剪疾，保康禳灾，主持公道，求神如意” 。不过，也有人认为，财神是赤脸丹凤的关云长，手提青龙偃月刀，身跨赤兔宝马，在中国文化中称为“义绝”主公道。
在西北很多地方的农村，一直都有送财神的年俗。初一起床出门就要看财神方位，选择走向，根据天干地支，确定喜神、财神、贵神的所在方位。据说，初―一出门，就要朝财神、喜神方向走，就能发财，一年都会遇到喜事、吉利的事。

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