葡萄充洗后要彻底晾干 ， 借助良好通风或者电风扇 ， 尽快使葡萄晾干 。准备一个玻璃瓶 ， 把晾干的葡萄一粒一粒捏碎（戴塑料手套） ， 5斤葡萄配一450g白砂糖 ， 捏好的葡萄里拌入糖最后搅拌均匀 ， 容器口拧紧 ， 放在阴凉干燥处发酵 。每天摇晃一遍 。
一般发酵3-4周即可 ， 发酵之后就能闻到好闻的酒香了 。然后是最麻烦的过滤 。一层网筛加一层屉布（纱布） ， 或者直接用屉布也可以 。先把葡萄皮（都浮在酒上层）捞出到一个盆里（注意任何容器和工具都不能有水） ， 然后过滤酒液 。

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过滤后静置 ， 放在阴凉干燥的地方 ， 让时间来沉淀 ， 酒会变得很清澈 ， 酒香也会变得更浓郁 ， 大概3个月后打开 ， 一个月的味道和3个月的味道是不一样的 ， 可以品尝看看 ， 会有不一样的感觉 。

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特别提示切记：全程不能有水 ， 水会使酒很容易坏掉 。

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