兔肉砍成小块 ， 洗净 ， 加料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 老抽 ， 淀粉适量 ， 搅匀 ， 腌制20分钟 。
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辣椒切成段 ， 装盘备用
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锅中加油适量 ， 油8分热时 ， 我们加入兔肉爆炒 ， 炒至兔肉完全变色时加入姜 ， 炒香 。
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然后我们向锅中加入辣椒与花椒 ， 炒匀 ， 然后加一点点水 ， 盖上锅盖 ， 焖10分钟 ， 然后我们加一些醋 ， 味精 ， 炒匀 ， 起锅 ， 麻辣兔肉就做好了 。
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