取出天然酵母 ， 放入杯中 ， 用温水将其融化
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将面粉放入盆中 ， 加入冷水 ， 在放入酵母 ， 搅拌 ， 把面用手揉成面团 ， 到不沾手为止 。如果水多了 ， 可以加入适度的水 ， 面多了 ， 可以加入适度的面粉 。
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面团揉好后 ， 就可以醒面和发面了 。由于是天然酵母 ， 所以发面的时间很长 。将面放在在温一点的地方 ， 等待6个小时左右 ， 面就发好了 。
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将发好的面拿出来用手揉一揉 ， 将揉好的面团揪成剂子 ， 揉圆 。
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把蒸馒头的蒸格抹上菜油 ， 放入锅中 ， 再将馒头放在蒸格上 。冷水上锅蒸20分钟左右 ， 然后再闭锅5分钟 ， 香嘭嘭的馒头就可以出锅了 。
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特别提示在发面时一定要注意时间
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