水果切粒放一旁备用；
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牛奶倒入锅中煮至微微起泡；
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将牛奶倒入事先准备好的碗中，静置五分钟后，便会结出一层厚厚的奶皮；
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蛋清倒入碗中加少许白砂糖搅匀；
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奶皮划破一个小口子，将碗中的牛奶倒入蛋清的碗中，并轻轻搅拌；
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混合好的牛奶过筛1-2次，延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个小孔，放入蒸锅中 。
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中火蒸十分钟关火，不要打开盖子，再焖五分钟取出，静置晾凉 。
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最后放上准备好的水果和坚果 。
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特别提示已经形成奶皮的牛奶，在往外倒的时候，要留一点底，避免奶皮粘在碗底 。
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