首先，将冬瓜洗干净，然后切成块，注意冬瓜的皮、籽和瓤都需要保留下来 。
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将切好的冬瓜装在碗里，再加入红糖，一起混合搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时，直至出汁 。
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将腌制好的冬瓜红糖倒入锅中，再加入50克冰糖，盖上锅盖大火烧开 。
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烧开后，打开锅盖，加入适量姜，继续熬煮2个小时 。在熬煮期间需要不时搅拌一下 。
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煮好之后，用漏网过滤掉冬瓜瓤，挤出冬瓜汁 。
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将挤出来的冬瓜汁放凉，然后装进瓶子里密封好，放入冰箱冷藏保存 。
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想喝的时候取出，兑水即可饮用 。
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还可以加一些柠檬汁或者是糖桂花，味道更好 。
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