鸡胸脯肉清洗干净，切成大一点的鸡肉丁，倒点料酒抓一下，然后倒点蚝油、一点点生抽和一点食盐腌制一下 。
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花生米在油锅里炸熟，放凉后去皮压成大一些的花生碎 。
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锅里倒油，放入蒜瓣、姜片、八角炸香，再加上干红辣椒翻炒出辣味，注意一定要用最小火别糊了，然后加上葱段炸香，把鸡肉放进去翻炒 。
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鸡肉炒熟之后，加上一点生抽再次翻炒几下，将花生碎放进去并快速装盘 。
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