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2.碗中打入两个蛋清搅拌均匀，一会儿用来飘蛋花，这里不要加蛋黄、不然飘出来的蛋花颜色不明显 。
3.烧半锅开水，把打好的胡萝卜汁倒进去快速搅匀，开小火慢慢熬，一定要经常搅拌不然容易糊锅，开锅以后加入蜂蜜增加香甜味，放入提前泡好的莲子、枸杞一起煮，打去锅边的浮沫，尽量保持汤羹的纯净 。然后淋入一些水淀粉增加浓度，快速地搅匀以免坨块，最后倒入蛋清搅散，蛋穗全部飘起来就能出锅了 。

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五
1.小米提前用清水浸泡一个小时，一会更容易炖开花；半根胡萝卜切成碎丁；一把芹菜叶洗干净，不知道芹菜叶咋吃的朋友，炖成小米粥还是不错的；再准备一点鸡肉丝增加蛋白质；另外切点葱花姜末备用 。

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2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝炒一下，肉丝发白炒香以后倒入葱姜、胡萝卜粒一起翻炒出香味，然后加入适量的清水、大火烧开，倒入泡好的小米，转小火煮10分钟，把小米煮熟 。
3.10分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克调味，继续小火炖煮，经常用勺子搅动以免糊底，随着炖煮时间的增香，小米粥会越来越浓郁清香 。最后放入芹菜叶、随便搅几下，就可以盛出食用了 。

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忌三样
一、忌苦瓜春季肝火旺盛，非常容易上火，苦瓜确实能降火，但是实在过于寒凉，吃下去反而会加重身体负担 。中医讲究“天热食苦，胜似进补”，夏天才是吃苦瓜的最佳时机 。

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二、忌野菜春生万物，春风拂地会滋生出很多野味，像荠菜、马齿苋这些味道都很鲜美 。野味虽美，但不一定适合所有人吃，大部分野菜都是寒凉性的，尤其是体质偏寒的人群更要避开 。

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三、忌海鲜鱼虾这些还好，还属于温补型，但是像螃蟹、生蚝、蛤蜊这些，春季能不吃就不吃，本身冬季的寒气还没有完全散去，再吃一些凉性食物，很容易寒气入体 。如果实在是忍不住，尽量配着姜汁一起食用，作为缓解 。

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俗话说“绿色入肝”，所以春季养护绿色蔬菜可以多吃一些，但是一定要选温补型，而且制作方式上能炒就不要凉拌，能煲汤就不要炒，用科学的方式缓缓补阳气，才能越吃越健康，越吃越年轻有活力 。
（第一美食编辑：小雅）

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