春节大年初二风俗二月初一有讲究，“春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头

二月初一春社日，又叫中和节。就是春季祭祀“社神” ，也就是我们所说的土地神，是中国民间的传统节日之一。
而一年中又有两个社日“春社日”和“秋社日” ，这和中国传统的农耕文化有关。大家都知道， “春种秋收” ，所以春天祭祀社神，祈求社神赐福、五谷丰登。秋天祭祀报告社神丰收喜讯，答谢社神。二月初一有来头， “春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头。

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一、喝社酒祭祀仪式结束后，大家坐在一起喝酒吃肉也是许多地方的习俗。
春社日，祈丰收，有饮酒的习俗。宋代李在诗中写道:“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶” 。就是说这一天喝社酒可以治耳疾，所以又被人们称为“治聋酒” ，有利于子孙成长等说法。

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二、吃社肉春社日这一天，人们聚集在一起。摆上丰富的食物供奉社神，在祭祀完毕后，把食物给大家分享。社祭时用的肉，也被称为“福肉” 。之后分给参加祭神的每一户人家里，在当时的人们认为能够分到社肉，就是受到神的恩赐，一年吃饱穿暖，五谷丰登。

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推荐做法：

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1.腌制牛肉
一块上好的牛肉，把上面的筋膜给它打掉。然后顶刀切成大薄片，三毫米左右的厚度。这鲜牛肉切好以后不要粘水，鲜味容易流失。加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽把味儿码匀。磕进去一个鸡蛋清，快速地搅打，再加一点蚝油增鲜。抓进去一小把淀粉，锁住水分。最后用油腌上10分钟。

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2.准备食材
一把大葱白，切成马蹄刀。这个时候葱一定要舍着劲儿多放，不然葱香味出不来。再切点红椒片配色，另外切一点蒜片、香菜段备用。碗汁要提前调好，生抽两勺、料油三勺、鸡粉、白糖、胡椒粉、两勺香油携捞匀乎就行了。

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3.开始烹饪
油温四成热时倒入牛肉，用勺子快速搅散。大概滑个50秒钟，牛肉微微带一点焦边的时候赶紧捞出来。然后把油温升高至5成热，倒入牛肉快速复炸三五秒钟立马出锅。
锅里留底油，先把蒜片爆香。倒大葱，中小火不停地翻炒，炒出香味。把红椒片放进去，翻几下，倒入碗料，下入牛肉。这个时候转大，再放入香菜段，边翻边撒入一把白芝麻，裹匀后立马出锅。外焦里软，葱香味十足的葱爆牛肉。

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三、吃社米家家户户拿出不同的米饭放在一起，做成一锅五谷米饭。分给祭祀的人一块吃，寓意沾福气，一年五谷丰登好收成。
推荐做法：

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