艾叶糍粑怎么做法艾叶糍粑怎么做？

每年3-5月，是艾草生长的最佳季节。此时的艾草嫩绿色，是采摘回来做艾草糍粑的最佳时机。第一步是采摘艾草的嫩芽。

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将艾草清洗干净，然后放入锅中用水煮至可以用手捏碎。然后用冷水冲洗，沥干水分。

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用刀将煮熟的艾草切碎或用榨汁机捣碎。我妈家里没有榨汁机，只能用手剁。没想到还挺累的。我花了很长时间砍艾叶。

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用干净的盆，把艾草放进去，加入适量的糯米粉，加入适量的糖水，做成面团(我用的是开水) 。如果面团含水量过多，加入一些糯米粉至合适，将面团揉成光滑的面团。

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准备一口干净的锅，将洗好的芝麻倒入锅中翻炒。炒芝麻是个技术活，生命力控制不好，芝麻容易糊。所以炒芝麻的时候要不断翻炒，关小火候。炒芝麻很好吃。

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芝麻炒好后用工具碾碎，可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后，加入红糖做馅。(想吃花生馅和豆沙馅的可以照洗)

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面团揉好后，馅料做好了，就可以做了。取一个面团，从中间压平放入碗中，放入芝麻，收口使其变圆。

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把香蕉叶切成小块，然后把包好的艾巴赞放在上面。放入锅中蒸10-15分钟，即可食用。除了蒸，还可以炒。一切都很美味。

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当~当~当~当~当~艾叶出锅，你流口水，你真的想吃吗？今年，我在娘家、婆家和广州做了艾蒿巴赞，非常过瘾~我很享受做巴赞的过程，并和家人分享。

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特别提示特殊提示用盘子蒸艾绒巴赞时，巴赞之间要留有空的空间，否则蒸完后两者很容易粘在一起。
香蕉叶上一点油可以防止叶子粘得太紧。
趁热吃香糯米。

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