建议中老年人：生活别太节俭！这6种菜该吃就得吃，千万别心疼钱( 三 )

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2.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮。一面煎定型以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，开大火炖煮，一定要开大火，这同样是汤白的关键。
4.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。8分钟以后鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了。

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不是说贵的食物就一定好，也不是说便宜的食物就不好，重点在于你咋选、你咋挑！其实不光中老年人省钱，顾家的年轻人也省钱，关键是咱得会省钱，不能因为省一点钱而忽视了营养和健康，那就真是亏大了。
（第一美食编辑：小雅）

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