一年之计在于春，养肝勿负春三月 。要想身体健康，养肝不容忽视 。肝脏有着调节人体机能运转的功能，在人体中至关重要 。俗话说：养肝就是养命，肝好一切都好 。
阳春三月，是最佳的养肝时期 。记得给家人多吃这8道菜，科学养护，越吃越健康！
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，营养价值非常高 。富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养素 。能够促进生长发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，延缓衰老 。女人多吃还能补气血 。

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一、鸡蛋丝拌菠菜

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制作步骤：
1.准备一把菠菜洗净把根掐掉备用 。盆里磕4个母鸡蛋，放点盐入底味，来点白醋去腥 。打散后把鸡蛋上锅煎一下，煎成一张鸡蛋饼 。然后放在案板上叠在一块，切成粗细匀称的鸡蛋条 。

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2.锅内烧水，水开以后淋点植物油，把菠菜焯一下水 。顺手把几根胡萝卜丝也倒进去焯一下水，焯好后倒出来过凉 。
3.攥干水分放在盆里，多来点蒜末 。放点盐 鸡粉 香油，拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去 。再来把水煮的花生米，就可以装盘上桌了 。清淡少油的凉拌开胃菜，营养又健康 。
二、粉丝拌菠菜

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制作步骤：
1.准备一把菠菜根洗净，热水下锅淋入一点植物油焯一下 。胡萝卜丝一起下锅焯水，粉丝用热水泡软 。

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2.盆中倒入焯好的食材，加入蒜末、生抽、食用盐、白醋搅拌均匀 。菠菜翠绿欲滴，做法简单，清爽可口的小菜就出锅啦！

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三、香酥菠菜盒

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1.准备食材
菠菜一把清净，放入沸水中焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸 。菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下，控干水分，切成小段备用 。盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液，食盐能够去除腥味也能入底味 。

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2.调馅料
起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出，切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起 。
加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克，搅拌均匀馅料就调好了 。

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3.制作饼坯
准备春卷皮4张，把调好的馅料分别倒在春卷皮上，用筷子铺平，把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了 。

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4.开始煎制
起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟 。2分钟以后在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，一道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了 。

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四、菠菜饼1.准备食材
准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味 。

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