碳水化合物对健身者的好处


 
 
一、什么是碳水化合物?
 
碳水化合物又称糖 , 碳水化合物食物指糖类和含糖的食物 。
 
二、碳水化合物的作用?
 
碳水化合物是人体最直接的能量来源 , 多余的碳水化合物会被机体转化为脂肪储存起来 , 所以想减肥的朋友要控制碳水化合物的摄入量 。但如果体内碳水化合物含量不足以满足能量的消耗 , 则会消耗蛋白质即肌肉组织提供能量 , 所以想增肌的朋友可以适当增加碳水化合物的摄入量 。
 
三、哪些食物中含有碳水化合物?
 
碳水化合物(即糖)主要分单糖和多糖 。按照人体吸收程度 , 单糖最容易吸收 , 因为人体摄入的碳水化合物(多糖)需要在体内经消化变成单糖才能参加机体代谢 。对于健身的朋友来说 , 平时摄入的碳水化合物要以多糖为主 , 因为摄入单糖(如糖块、碳酸饮料等)导致体内血糖含量快速提高 , 这时机体会分泌胰岛素来降低血糖含量 , 这也就是为什么越吃糖类越容易饿的原因 , 如果这时参加健身训练显然能量供给不足 。而多糖食物要通过机体消化变成单糖才能提供能量 , 过程相对缓慢 , 血糖含量增加平稳 , 能为机体源源不断的提供健身所需的能量 。
 
多糖在米、面等主食中含量较高 , 摄入碳水化合物的同时 , 能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质 。而摄人单糖或双糖如蔗糖 , 除能补充热量外 , 不能补充其它营养素 。
 
食物中碳水化合物主要是乳糖(单双糖) , 其次为蔗糖和少许淀粉(多糖) 。母奶中含乳糖最多 , 属于双糖 。水果中含有大量果糖和葡萄糖 , 属于单糖 , 也容易吸收 。谷类麦类中含有淀粉 , 为多糖类 , 在机体消化系统的作用 , 分解为麦芽糖和葡萄糖 , 为身体所利用 。但粮谷类还含其他营养素 , 因此选用谷类、豆类比纯糖类食品营养价值为高 。豆类还含蛋白质、铁质和B族维生素 , 比吃单纯糖类更好 。所以对于健身的朋友应该多选用软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、马铃薯等多糖碳水化合物 。此外 , 欲了解运动之前最好不要吃碳水化合物食物 可阅读:运动之前最好不要吃碳水化合物食物


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