惊蛰前后，早春“5宝”记得吃，鲜嫩清香时令性强，吃出春天味道

惊蛰前后，早春“5宝”记得吃，鲜嫩清香时令性强，吃出春天味道春天过得很快，一个接一个的节气变化，各位能明显感受到吗？马上就是惊蛰，惊蛰过后，万物复苏，春天的气息就越来越浓烈了。惊蛰对于农民来讲，也是一个很重要的开始，惊蛰后就要进行春耕了。

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除此之外，惊蛰前后，各种应季的蔬菜、水果、野菜等等，也都大量生长，等着人们去品尝。惊蛰前后，早春“5宝”记得吃，口感鲜嫩清香，吃出春天味道。时令性很强，看看以下有你喜欢的吗，别错过。

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一、韭菜春天的韭菜，各位一定得尝鲜，这可比冬天时候鲜美多了，甚至超过了其他三个季节。“春食则香，夏食则臭”，这句话一看就明白，如果错过了春天的韭菜，就再也吃不到如此鲜嫩的口感了。

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1、韭菜洗干净之后沥干水分，切成段状备用，去菜市场上看看有没有小河虾，价格也便宜，买点回来清洗干净。

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2、往锅里倒油，油热之后把河虾倒进去，小火翻炒一会儿，炒出河虾的香味。香味浓郁后，把红辣椒、韭菜一起放进去，翻炒两下之后，再来适量的盐、白糖、生抽，继续炒制一会儿后，即可出锅。

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二、春笋“食过春笋，方知春之味”，春笋是春天的一种代表性食物，春笋比冬笋的味道强多了，鲜美程度更高。鲜嫩爽脆、洁白清香，最简单、最家常的做法就是炒着吃，油焖春笋也不错，满满的都是鲜味。

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1、春笋剥皮，因为外面的皮是很老的，根本嚼不动，也不干净，剥皮之后清洗干净，切成小段，下面来焯水。

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2、焯水是必不可少的，可以减少苦涩味，起锅烧水，水开加入春笋煮开，捞出来控干水分备用。起锅烧油，油热后加上春笋煸炒，炒出其中的水分后，往里面加上生抽、老抽、白糖，白糖记得多来点，再来一点清水，煮到汤汁收干后，就可以了。

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三、香椿香椿这种野菜，同样深受欢迎，它的时令性特别强，再过一段时间就吃不到了。并且这东西价格昂贵，超市里卖80多元一斤。
不过一年到头就这段时间能吃到，再贵也值了，营养丰富、口感清香，别不舍得吃。

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1、香椿芽洗净，把根部去掉，紧接着开水下锅焯烫一下，看到颜色变绿捞出。下面准备一个小盆，加上70g面粉、30g淀粉，打一个鸡蛋，再来适量的盐。

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2、最后加上90ml左右的清水，将其搅拌均匀，下面把香椿芽水分控干，放到里面搅拌均匀。锅中倒油，烧热之后把香椿芽放进去，炸到四周金黄以后，就可以出锅了，还可以撒上一点辣椒面、孜然粉等等。

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