买茄子，选直的还是弯的？幸好卖菜阿伯提醒，不然还真的挑错了

说到茄子，不知道大家喜不喜欢？反正我对茄子情有独钟。另外，我女儿一开始不太喜欢吃茄子。可以说是全家人都爱茄子这种蔬菜。因为我家经常吃茄子，煮出来的茄子菜很好吃，本来就不怎么喜欢茄子的女儿现在比我还爱吃茄子。

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现在的茄子和很多蔬菜一样，没有明显的季节，可以说是四季蔬菜。只要经常去菜市场买菜的朋友都应该知道，不管春夏秋冬，买茄子也是可以的。茄子不仅好吃，而且营养价值很高。它富含维生素E、植物蛋白、碳水化合物、钙、磷等矿物质。同时还含有一种叫做“茄碱”的物质，对人体非常有益。

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茄子的吃法有很多种，可以红烧、油焖、清炒或清蒸，然后凉拌。比如油焖茄子、红烧茄子等经典菜肴，对于喜欢吃茄子的人来说，可以说是百吃不厌，非常具有诱惑力。
但是，茄子虽然好吃，但要做出好吃的茄子菜，必须要有好的材料和高超的厨艺做保证。今天我不打算讲怎么做茄子好吃，主要想讲讲茄子怎么选的技巧。也就是说，要做一道好吃的茄子菜，必须保证茄子的原料是好的。如果没有好茄子，再好的厨艺也无济于事。

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不要以为市面上的茄子质量都一样，其实差别很大。如果不知道方法技巧，花钱买了烂茄子，那就得不偿失了。比如:直的还是弯的？选择光滑表面还是粗糙表面？没有激素的茄子是什么茄子？你能给出这些问题的正确答案吗？我就从自己的亲身经历告诉你茄子怎么选。

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虽然我一直喜欢吃茄子，但是我自己很少去市场买茄子。直到有一次，我自己去菜市场买茄子。要不是好心的菜贩阿伯提醒，我还真花钱买了坏茄子。下面和大家分享一下Aber教我的选茄子的小技巧。让我们来看看:
第一:看外形。很多朋友去菜场买菜，固有的思维一般集中在外观整洁，外观漂亮或者颜色漂亮。这个想法没有错。但是什么都不能一概而论。总有特别的，比如茄子。

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我们在购买茄子的时候，当然要选择自然界按照自然规律生长的茄子，营养丰富，安全可口。没有经过任何人工干预自然生长的茄子，当然不可能形状很规则，颜色很漂亮。形状要长，要短，要弯，要直。

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据卖菜的阿伯说，最好买顶部稍微弯曲的茄子。因为自然生长的茄子，很少有直的茄子，都有点弯曲。如果一堆茄子几乎是直的，十有八九是有激素的茄子。当然，形状特别不规则，比如弯曲严重，形状奇形怪状，表面坑坑洼洼等。也不建议买这种茄子，因为大部分都是长势不好的茄子。
可见，从外观上来看，应该选择顶部稍有弯曲的茄子，如果弯曲过大或者整堆整齐笔直，就要慎重购买。
第二:看颜色。市面上常见的茄子颜色有两种:一种是深紫色；另一种是薰衣草，也可以说是紫中带红或者紫中带绿。其实是属于两个不同的茄子品种。当我们选择茄子时，我们应该选择暗紫色和明亮的茄子。

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因为这种颜色的茄子，一般来说，肉质鲜嫩，口感好，里面没有籽。如果一个茄子的颜色看起来又深又浅，同时又暗沉，那么十有八九也是激素处理过的茄子，不建议购买。

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