建议中老年人：生活别太节俭，这6种蔬菜该吃就吃，应季而食更鲜

随着人们生活质量的提高和年龄的增长，人们越来越重视健康，只为让自己更健康。人到中年，新陈代谢开始变慢。这个时候要多吃蔬菜，少吃肉，适量的体育锻炼，这样才更健康。接下来给大家分享六种蔬菜，营养健康绿色，春天吃起来很舒服。

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菠菜平菇炒菠菜
1.准备配料:
准备几个平菇，切掉根部，用手撕成宽条。

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准备适量的菠菜叶，用清水冲洗干净备用。
洋葱片，姜片，蒜片一起切，再加几个干辣椒。如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。

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2.将平菇放入水中焯一下；
将锅中的水烧开，将平菇倒入开水中焯1分钟左右，去除平菇上的杂质和异味，平菇剪去后取出，用清水冲洗干净，沥干备用。

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3.开始烹饪:
将锅里的油加热，然后加入葱、姜、蒜和干辣椒，一起翻炒出香味。辣椒稍变色后，放入菠菜，大火翻炒。如果火太低，菠菜容易出锅，炒到菠菜变软，放入平菇翻炒均匀，然后调味:加入5克蚝油、2克盐、2克鸡粉、1克花椒粉，将调料翻炒融化，然后勾入水淀粉，做成酱汁。

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韭菜韭菜丸子汤
1.准备配料:
准备一把韭菜，切成片，韭菜上的硬茎就不用了，影响口感。
将剁碎的韭菜粉放入锅中，打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，然后反复按压一会儿，让韭菜露出水面，放入一把面粉继续搅拌均匀，整个过程不放一滴水，只靠韭菜汁来糊，揉到能挤成丸子为止。

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葱花切段放入锅中，多倒香油增香，加入适量盐、味精、胡椒粉、十三香，搅拌均匀，腌制10分钟。

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2.开始烹饪:
锅里烧水，水微沸时转小火，从虎口里抓一把馅挤成丸子，用小勺挖到锅里，丸子千万不要在开水里煮，容易散，影响定型。所有丸子做好后，稍微开大火继续慢煮，让丸子充分定型，等丸子全部浮起来后，勾上适量水淀粉，这样汤就会微微香，不会晕。

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再次烧开锅后，撇去浮沫，将腌制好的葱花倒入锅中提味增香，再加入一勺面糊，汤汁更加浓郁。出锅前倒入蛋液，煮至蛋花全部浮起。吃的时候放一把菜花叶，很好看。

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香椿香椿拌豆腐
1.准备配料:

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