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冬天到了，正是吃莲藕的季节，我喜欢买莲藕前面的小嫩节清炒，老藕炖汤 。今天换种吃法，用莲藕做饺子 。
备料：莲藕、荠菜、鸡蛋
方法：
1.莲藕去皮洗净切片后再切丁
2.锅烧热后加适量油，倒入鸡蛋用筷子快速划散 。
3.荠菜洗净，沥干水份后切碎 。
4.将莲藕末、荠菜放大碗中，加少许食用油搅匀（以免加盐后藕和荠菜出水）再加适量盐拌匀即可包饺子 。
口味：既有荠菜的青香又有莲藕的脆爽，还有鸡蛋的咸鲜，而且黄绿相间，感觉不错！
后语：
1.馅料拌好后不要放置过长时间，以免出水 。
2.藕丁不要太粗，不然不好包 。
3.鸡蛋倒入锅中后适殳凝固快速用 筷子划散，可成较小颗粒 。
4.可在荠菜大量上市季节买回荠菜，择好洗净，锅中水烧开后加点油，盐倒入荠菜焯水后用冷水过凉后团成小团放冰箱冷冻室冷冻备用 。
举一反三：没荠菜可用小白菜，方法相同 。
饺子、稀饭、泡大蒜
馅料黄、绿、白色相间看着有食欲
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