面粉分几种有什么区别(面粉的种类名称)

大家好 ， 今天创载网给大家分享一篇文章 。内行人买面粉 ， 不只看价格 ， 认准面袋“3行字” ， 挑到优质好面粉

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对于咱们大部分人来说 ， 一日三餐啥都可以少 ， 唯独主食不能少 。要说主食的作用 ， 我想最重要的一点就是扛饿 ， 其次就是可以作为菜肴的最佳搭配 。像我自己 ， 无论吃什么菜 ， 缺少了大米饭 ， 我就觉得菜不香了 。作为一名南方人 ， 我对大米饭情有独钟 。而对于生长在北方地区的朋友来说 ， 这个角色应该就换成了各种用面粉制成的主食 。关于面粉的历史 ， 更是由来已久 。早在旧石器时代 ， 人类的祖先就已经学会加工野生谷物 ， 来制作面粉了 。

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如今 ， 面粉已经成为很多家庭必备的家常食材 。虽说大家对面粉一点不陌生 ， 但是在选购面粉这事上 ， 很多朋友却常常犯懵 ， 有些人甚至专挑贵的买 。那今天 ， 懒喵就教大家用最简单的方法来挑选面粉 。选购面粉 ， 认准面袋“3行字”

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无论是选购什么食品 ， 只要是正规渠道售卖 ， 且带有外包装的 ， 那大家一定要重点关注包装上标明的一些重要信息 。在买面粉这事上 ， 自然也不例外 。在面粉的袋子上 ， 有3处关键地方 ， 也可以理解为很重要的“3行字” ， 下面就逐一具体和大家说说 。

• 1、看面粉类型

之前有跟大家分享过买大米的小知识 ， 有特别到 ， 煮干饭买籼米 ， 煮粥买粳米 ， 而面粉同样有这个区分 。根据制作面点的品种不同 ， 选择的面粉类型也是不一样的 。因此 ， 大家首先要学会辨别面粉的分类 。一般来说 ， 超市里售卖的面粉 ， 大致可以分为三类：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉 。它们最本质的区别 ， 在于面粉中蛋白质的含量上 ， 依次由低到高 。而蛋白质含量的不同 ， 也就导致了面粉在性质上和适合做法上的不同 。

• 低筋面粉-适合做蛋糕、饼干等

低筋面粉的蛋白质含量最低 ， 韧劲相对就比较弱 ， 做出的面点口感会比较松软 ， 同时结构组织也会比较松散 ， 比较适合用来做蛋糕、松饼、饼干类面点 。

• 中筋面粉-适合做包子、馒头等

中筋面粉的蛋白质含量位于低筋面粉和高筋面粉之间 ， 也是我们做中式面点时最常用到的面粉 。一般来说 ， 面袋上只简单标“小麦粉”这仨字的面粉 ， 大多为中筋面粉 。如果大家做的是馒头、包子、花卷、饺子类面点 ， 记得要选中筋面粉 。

• 高筋面粉-适合做面包、饼皮等
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