10道适合高考生的家常菜高考食谱大全及做法( 二 )

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1、豆腐切小块，再切成薄片。2、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一茶匙白糖加入两勺清水搅匀备用，准备一小碗肉馅儿。3、鸡蛋打散，加入一克盐，豆腐均匀地裹上一层鸡蛋液。4、锅烧热倒油，油热放入裹上蛋液的豆腐中火煎至两面金黄，捞出控油。5、利用锅中的余油，倒入肉末翻炒至变色，放入葱、姜继续翻炒出香味。6、加入一大碗清水煮开，放入煎好的豆腐。7、倒入准备好的调料汁大火煮开，转中火炖5分钟。8、根据口味添加适量盐调味，撒上蒜苗就可以出锅了。

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1、香菇、西兰花、胡萝卜冲洗干净，香菇切薄片，西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片。2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒。3、接着倒入香菇焯水30秒，捞出过凉水。4、锅烧热倒入食用油，油热放入香葱炒出香味。5、倒入香菇翻炒出香味，倒入西兰花和胡萝卜，加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀。

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1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

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1、虾仁开背，用两片新鲜柠檬腌制片刻，黄瓜拍一下切小块，花生米前炒熟放凉。葱姜切好备用。2、一勺红烧酱油、一茶匙米醋、一勺黄豆酱、一勺玉米淀粉，加入两勺开水调匀备用。3、锅中倒油，油热放入葱姜，倒入虾仁快速翻炒至变色。4、虾仁水分散尽，倒入黄瓜一起翻炒。5、倒入调好的酱料汁翻炒，虾仁、黄瓜都好熟，大火翻炒收汁。6、花生米搓去外衣，倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。

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