面包机做面包方法（用面包机做拉丝大面包）用面包机做拉丝大面包，发酵1次省时间，棉花一样软，用手撕着吃用好你家面包机，让烤箱歇歇，就多加一种料，轻松做出拉丝大面包最近接连和大家分享了几篇关于面包机做面包的帖子，有不少朋友按照我的方法进行了尝试，有不少成功的，当然也有失败的 。失败的，希望大家不要放弃，多分析找原因，您也会最终成功的！
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有的朋友说，面包机再怎么做面包，也赶不上烤箱做出的面包好 。这一点我也承认，面包机代替不了烤箱，但它起到了厨师机和烤箱的双重作用 。我的帖子只是引导大家怎么来更好地利用面包机，而不是让您家的面包机买了放置在那落灰 。所以，今天我还要与大家继续分享一个用面包机做出的更柔软面包的方子，这个方子，还是用的一次发酵，让您做面包，更省事也更省时，做出的面包像棉花一样柔软，根本不敢用刀切薄片，适合用手撕着吃！
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这次用面包机与以往用的食材只有一样不同，那就是用小米粥来代替水或者牛奶 。当然，大米粥也可以 。我用的就是家里喝剩下的小米粥 。熟悉面包制作的朋友都知道，有一种面包叫汤种面包，而我们熬得浓稠的小米粥就是一份上好的汤种 。加入它可以使面包变得非常非常地柔软 。做出的面包不仅具有滋补肠胃的作用，而且还带有一股小米特有的芳香，非常的柔软可口，放上两三天也完全不会老化变硬，可以说是治愈系面包 。下图一是面包机烤的，图二是用烤箱烤的，您看看区别大吗？
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下面我就把做法分享给大家：
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所用食材：高筋面粉330克 鸡蛋1个 小米粥175克 糖30克 黄油20克 盐4克 酵母4克具体做法：
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1将除了黄油外的其它食材都放在面包机中 。要按照先液体再粉类的顺序放入，鸡蛋+米粥的总重量是230克即可 。再次醒大家，不必纠结你用的鸡蛋是50克还是60克，两者相加的总重量就对了 。小米粥一定是稠稠的那种！如果太稀，就减至与水或牛奶的重量相同就行 。总量为215克左右 。盐和糖放在面粉上面，对角放，不要放在一起 。酵母放在中间 。这里要醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母 。
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2启动面包机的揉面模式，我选择面包机揉面二十分钟，有的朋友出，如果揉面放在厨师机更快，对，如果您家中有，就用厨师机喽！我还经常喜欢用手揉，揉的差不多了，再放进桶中进行加黄油的过程 。所以，揉面的过程请随心所欲吧！
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3二十分钟揉面结束，加入切成小块的黄油 。有的朋友说家里没黄油，那就用橄榄油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油 。如果是用液体的食用油，请记得在第一步与鸡蛋牛奶一起放入，而不是在这一步！这一步，依然选择揉面程序20分钟 。
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4揉面程序结束后，观察一下面团的状态，如果达到这个状态就可以了 。面团可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破 。如果还不没达到这个状态，可以再选择揉十分钟 。注意，面包机揉面时不要盖着桶盖，这样容易使面包机在揉面过程中产生过高的温度，而让面团开始发酵了 。
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