（2）螨类：在高温高湿时容易爆发，竹荪菌丝生长阶段以及出菇阶段均有发生，能把菌丝咬断，菌丝萎缩不长，也能咬竹荪菌球，并传播病菌，发生严重时造成绝收 。可用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2000倍液或者其他专用杀螨剂进行喷杀 。
（3）蛞蝓：是一种软体动物，俗称“鼻涕虫”，无外壳，身体裸露，主要吞噬竹荪菌球，造成菌球穿孔，并留下一道白色黏液 。可用杀螟磷喷杀或用1：50：50的*钙、麦皮、水置于蛞蝓出没的地方诱杀，或在蛞蝓出没的地方喷洒5%煤酚皂溶液、50%食盐水滴杀 。
病害
1.黏菌：发生在竹荪畦面裸露土或覆盖的稻草上，初期为黏糊糊，会变形运动，呈乳白、橙黄、黄绿色，使菌丝生长受抑或逐渐消亡，严重时不再生长竹荪，竹荪菌蕾受到危害呈水渍状、霉烂 。应加强通风，初期可用多菌灵、70%甲基托布津1000倍液、硫酸铜500倍液、10%漂*连续喷洒3~4次 。
2.烟灰菌：常发生在高温高湿环境，初期在竹荪畦面覆土层出现脏白色绒毛状菌丝，很快变成粉红色、黑色，菌落呈深烟灰色，并产生大量的黑色孢子，其主要为害竹荪菌丝，导致菌丝断裂，直至死亡 。早期出现脏白色绒毛状菌丝时为治疗最佳期，可直接在病症处喷洒3%石碳酸或者2%甲醛；当出现黑色孢子时，可用福尔马林20倍+70%甲基托布津可湿性粉剂700倍稀释液喷施；严重时，在发病处周围挖断培养料，在患处及周围撒新鲜石灰，并用塑料膜将病患处盖住，控制其扩散 。
四、竹荪的几种做法
酥皮竹荪
原料：干竹荪50克，糯米400克，火腿25克，香菇25克，玉兰片25克，青豆25克，虾仁25克，面包渣150克 。
调料：鸡蛋2个，烹调油、盐、味精、色拉油等适量 。
刀工成型：
干竹荪用水发好、切成4厘米长的段，火腿、香菇、玉兰片、青豆、虾仁切成米粒状炒香，与蒸熟的糯米加盐、味精拌匀成馅待用 。
做法：
炸：将糯米馅酿入竹荪内，挂上鸡蛋液，沾上面包渣，逐个放入7成热油锅内炸至金黄色，捞出装盘 。上桌时配上鱼香味碟或果汁味碟即成 。
风味特色：色泽金黄、外酥内香 。
技术要领：炸时油温不宜过高，面包渣不散 。
竹荪银耳汤
原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克 。
刀工成型：
用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混合银耳用温水漂洗几遍 。
做法：
煮 。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成 。
风味特色：汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯 。
技术要领：煮制时不要让竹荪过烂 。
竹荪银耳冬瓜羹（奶香）
做法：
1???.竹荪用淡盐水泡软挤干水份待用 。
2.银耳用水泡开待用 。
3.冬瓜用挖丸器挖成丸 。
4.准备鸡蛋清二个打散 。
5.准备奶油一匙待用 。
6.将竹荪，银耳，冬瓜倒入锅中加清水煮几分钟 。
7.依次加奶油，勾芡，再打入蛋清，加味精、盐 。
竹笙上素扒鸽蛋：
原料：竹笙二钱，榆耳二钱，雪耳二钱，北菇二钱，白菌二两，冬荀二两，鲜菇二两，甘荀一两，菜远三两，鸽蛋十二只，黄耳二钱，银芽二两
做法：
1.竹笙用水浸透，去头去花切片 。榆耳、黄耳、雪耳、北菇浸透切片，甘荀、白菌、冬荀切片，银芽、菜薳洗净 。
2.鲜菇去头洗净，用水滚二分钟再用清水过清，隔乾水分 。将以上各材料用上汤分别煨透使入味 。鸽蛋烚熟剥壳候用 。
3.起组镬落油，先将白菌、北菇、鲜菇、雪耳、榆耳及黄耳爆过，加上汤煮稔 。

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