鳇鱼不仅是味道鲜美的鱼类品种，鳇鱼皮还是制作高档皮革制品的极佳原材料，鳇鱼皮具有抗撕裂线高，耐靡性极强，柔韧性极好，鳇鱼皮制作的皮革产品可以和鳄鱼皮制品媲美 。
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2、鳇鱼价格
鳇鱼价格要看鱼的大小，大的鱼价格贵些，小的便宜一点，野生鳇鱼一般价格在150元以上，人工饲养的价格在25-30元之间 。
3、鳇鱼饲养
养殖区，先将清塘消毒处理，放苗标准为每亩放苗400-600尾，规格为20公分以上，规格相近的鱼苗，放苗前先将鱼苗放在2%盐水中浸泡10-20分钟，放苗水温不宜过高 。
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三、匙吻鲟鱼，1、匙吻鲟鱼特征
匙吻鲟鱼，也有的人叫吻猫鱼，原产于北美洲，最大体长超过180厘米，体重可以达到37公斤 。不过市民上经常见到的观赏性匙吻鲟一般体长15公分 。
匙吻鲟肉质比较鲜美，吻部胶原蛋白含量比较多，营养丰富，是大型宴会中名贵的佳肴 。鱼子酱是国际上比较昂贵的高端产品，鱼皮是比较名贵的优质皮革 。
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2、匙吻鲟鱼繁殖
匙吻鲟鱼成熟较晚，一般情况下，雄性鱼7-9龄性成熟，雌性鱼的话要在10-12龄才成熟，成熟后一般是3-5年产卵一次，每次产卵量大约占体重的5-25%，水温在16℃左右时，卵开始孵化鱼苗 。
3、价格
一般价格在30-40元/斤 。
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四、喂养江团鱼江团鱼在贵州，已经成为家常食用的品种 。江团有的地方又称鮰鱼 。江团鱼无磷，无刺，肉质细嫩鲜美，鱼鳔肥厚 。
江团在贵州很多地方已经成为了大众消费的一种鱼品种，是吃火锅和烧烤的主要消费品种，消费量巨大 。
目前的市场价格约为15-25元/斤 。
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五、白狗斑鱼白狗斑鱼在我国分布较广，主要集中在植被较好的河流和湖泊中 。白狗斑鱼肉质鲜嫩，口感极佳，鱼刺较少，腥味不大，是非常受大众喜欢的鱼类消费品种 。
1、白狗斑鱼的养殖
鱼苗投放前，先在池塘中泼洒适当的生石灰消毒，然后晒3天左右，然后撒适量的农家肥，加水到70公分，培育浮游生物饵料，保证投放鱼苗前有充足的饵料 。一般情况下饵料的量要和白狗斑鱼的体重差不多 。
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2、生长环境
白狗斑鱼适合的生长温度在0-30℃之间，6-26℃生长较快 。
3、价格
80-100元/斤
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六、黑鱼养殖黑鱼属于肉食类鱼品种，喜欢生活在水草繁殖茂密的浅水区，喜欢钻泥里面 。
黑鱼喜欢吃青蛙、小鱼小虾、螺蛳等动物，也可以吃青草等植物，
黑鱼喜欢生长在弱碱性的环境中，因此，要随时检查水的酸碱性 。
黑鱼的价格和草鱼鲤鱼差不多，目前为10-20元/斤 。
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