： ①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了 。②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些 。———————————— 黄焖鸡 很经典的鲁菜系，以鸡肉滑嫩味足而出名，街上有许多黄焖鸡店，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的 。
文章插图
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1、鸡腿前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水 。
2、干香菇前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒 。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味 。
4、倒入鸡肉炒至变色 。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色 。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右 。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可 。
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