文章插图
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1、琵琶腿，洗净，去骨，在上面用牙签插满小孔 。

2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上） 。

3、前准备好照烧汁（可买现成的） 。

4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟；取出鸡腿，翻个面，皮朝上；一层照烧汁；再放入烤箱，烤10分钟；取出切块即可 。

5、米饭倒扣在碗里，放上鸡块，上照烧汁，加少许青菜，鸡腿饭就完成啦~

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： ①、自制照烧汁：将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁；倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠即可 。②、没有烤箱，可以用平底锅，先煎带皮的那一面，煎至金黄后，翻面煎好即可 。

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