中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅 。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻 。
甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟 。食用前，将鱼糊块从肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中 。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味 。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等 。通常在关东煮、麻辣烫、火锅等美食中出现 。也可以炸透了沾着泰式甜辣酱吃 。家庭料理中可与芹菜、花菜、西兰花、莴笋等块儿炒，是道容易又实用的家常菜 。
今天小编就和大家一起分享甜不辣的做法 。
1.冷冻鱼片半解冻状态下切成小丁，如果鱼表面有水分，用纸巾擦一下再切 。葱，香菜切末，海苔片剪碎 。
2.绞肉事先装入塑胶袋内压成薄片后，放入冰箱冷冻，然后把冻硬的绞肉掰成小片，放入搅拌盆里，放入鱼丁，加入盐，用浆状搅拌器以慢速搅打，直到确定肉不会飞散出来，再改用高速打 。此时注意保持鱼浆的冰凉，可以在盆底垫上冰块 。
3.加入蛋白一起搅打，打成粘稠的鱼肉浆，不用打到完全看不到肉粒 。
4.加入剩下的材料以及调味料，以高速打匀即可 。
5.这是拌好的鱼浆 。手上抹油，将鱼浆取适量捏成长条，入油锅炸熟，捞出控干多余的油就可以吃了 。
甜不辣是大众深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味 。我们喜欢吃的鱼豆腐作为火锅中常见的一种加工美食也同样是中国版甜不辣其中的一种口味 。

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