薏仁米的功效有哪些薏仁米如何挑选( 二 )

4、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
二、推荐几款薏仁米食谱
薏米炖鸭
原料：鸭肉800克，薏米40克，冬瓜800克，猪瘦肉100克，生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。
做法：鸭肉入沸水中焯去血水，切长方块。猪瘦肉洗净切长方块。冬瓜去皮洗净，切长方块，生姜洗净拍碎，葱洗净切成段，薏米淘洗干净。锅中放油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，下薏米煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至烂熟即可。
功效：饮汤食肉，能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。
红豆薏米粥
原料：红豆，薏米，水，冰糖。
做法:准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。大米洗干净后，泡半个小时就可以了，大米的分量要比红豆和薏米少一些。然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。等红豆煮开花后，放入大米和薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
功效：如果白天适时地喝一碗红豆薏仁粥,不仅能够去水肿瘦脸,还能助美白事业一臂之力。
薏米冬瓜炖山药
原料：薏米60克，冬瓜300克，山药200克。
做法：将薏米洗净，冬瓜洗净切小块，山药去皮切小碎块，入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，薏米熟透即可。
功效：适用于脂肪肝、高血脂、糖尿病。
薏米龙眼汤
原料：薏米50克，莲子、芡实各30克，龙眼8克。
做法：将以上四味一同放入砂锅，加水500毫升，微火煮1小时，再加入蜂蜜少许调味。
功效：对于面色萎黄，神疲乏力，食少纳呆，心悸失眠者，服食此汤有效果。
木瓜银耳薏米羹
原料：木瓜半个，薏米50克，干银耳5克。
做法:薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
功效：可以养阴润肺、美白滋润皮肤、延缓衰老。
三、薏仁米如何挑选好
薏仁米如何挑选?
薏米其状呈宽卵形或椭圆形，长4～8㎜，宽3～6㎜，表面呈乳白色、光滑、偶有残留的黄褐色种皮，顶端钝圆，基部较宽而微凹，是淡棕色的点状种脐，背面圆凸，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色，气味微甘，以粒大、饱满、色白者为佳。
1、选有光泽的薏米。要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米的颜色。好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
3、品薏米的味道。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
特别提示：在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。
注意：存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。

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