营养专家提醒，淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，由于薏米较坚韧，难以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小时 。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失 。
食用薏米时的注意事项
1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用 。
2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化 。
3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品 。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗 。
薏米虽然营养价值丰富，但是也一定要牢记食用薏米时的注意事项，这样才不会引起更严重的后果 。
四、薏仁米有哪些食用方法
薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥 。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮，增加薏米的美味 。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤也非常适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果 。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃 。
薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝，或是将炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉 。
用薏仁制成的薏仁茶容易使人摄取其中的营养成分，且具有好闻的香味，一般人都能接受 。坚持饮用，对消除瘊子有很好的辅助治疗作用 。首先，小火炒20克薏仁，注意不要炒焦;然后，将炒好的薏仁和600毫升水放入水壶中，烧开后，用小火熬20～30分钟 。薏仁既可用带皮的，也可用脱皮的 。如果将煎茶后剩下的渣一起吃掉，能更有效地去除瘊子，而且还具有很好的美容作用 。需要注意的是，薏仁食用过量会有烧心的感觉，每天要控制在50克之内，平常可放在冰箱里或阴凉处保存 。

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