想吃蛋糕不用出去买了 去蛋糕店不要买这三种


想吃蛋糕不用出去买了 去蛋糕店不要买这三种

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比起低粉做的蛋糕,糯米粉制作的蛋糕,具有弹牙的口感,不知道小伙伴们是否吃过?今天分享一款全蛋糯米蛋糕,口感还不错呢 。





鸡蛋 3个
白糖 80克
水 45克
色拉油 15克
大麦粉 5克
水磨糯米粉 100克



1.准备好原料 。
2.将色拉油,水混合均匀 。
3.加入大麦粉,拌均匀 。
4.鸡蛋全部打入柏翠HM4400打蛋器的打蛋盆内,加入全部的白糖 。隔50度的热水,先用6档位打发至蛋液慢慢发白 。
5.然后转至低档位,整理下气泡,打发至细腻,并且放牙签不会倒的状态即可 。
6.将糯米粉过筛后,加入其中 。用翻拌的手法,快速拌均匀 。面糊会有点粘稠,因为用的糯米粉 。
7.取一部分面糊,加入拌均匀的色拉油混合液体内,翻拌均匀 。
8.将上一步的面糊倒回剩余的面糊内,拌均匀 。
9.将面糊倒入模具内,震出气泡 。
10.将预热150度的烤箱,最后第二层,大约烘烤35-40分钟 。
11.出炉后震一下,震出热气 。倒扣放凉,然后脱模即可 。





1.全蛋打发要注意隔热水打,后面看到打发之后,再端走热水 。
2.用糯米粉制作会比一般的蛋糕面糊粘稠,成品也会有点粘牙,这是正常现象 。
3.烘烤温度和时间要看自己家烤箱的脾气 。
4.用的这款打蛋器手持或者台式使用都可以 。可以根据食材的多少来灵活使用 。






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