包粽子的叶子有芦苇叶、箬叶、箸叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等 。粽叶品种繁多 ， 一般多以芦苇叶、箬叶制成 ， 是制作粽子必不可少的材料 。南方一般以箬叶为主 ， 北方以芦苇叶为主 。芦苇叶是芦苇的叶子 ， 又称苇子 ， 多年生草本植物 ， 一般生长在水里；其茎中空 ， 可造纸、编席等 。

而箬叶属百合科 ， 具有粗状根茎 ， 叶柄直接从地下茎上长出 ， 一柄一叶 ， 带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起 ， 故名“一叶兰” ， 因其果实极似蜘蛛卵 ， 又名“蜘蛛抱蛋” 。
箬叶竹也是一种比较细长的竹叶 ， 它的叶片并不算特别宽大 ， 而是比较细长的 ， 所以在包裹粽子的时候 ， 需要一圈一圈地缠绕上去 ， 将整个粽子包裹住 。当粽子被蒸熟以后 ， 叶子也由青翠的绿色变为枯黄色 ， 叶子的清香也完全渗透到粽子里面去了 ， 吃起来更加清甜可口 。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分 ， 其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一 ， 气味芳香 。粽叶不仅能用于包粽子 ， 还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬 。
粽叶是端午节节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”“筒粽” ， 由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。

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