1、面条500克 ， 番茄100克 ， 鸡蛋150克 ， 植物油25克 ， 盐4克 ， 味精2克 。
2、制作方法：鸡蛋放在容器内搅匀；西红柿切块；锅内放入少许油 ， 油热后 ， 放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；放入西红柿 ， 翻炒数下后 ， 兑水（两碗） 。
3、十分钟后加入盐和味精 ， 勾欠后出锅；挂面（手干面最佳） ， 煮熟后用凉水冲凉；面盛于碗中 ， 上面浇上西红柿鸡蛋卤即可 。

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