梭子蟹怎么做好吃又简单（梭子蟹别只会蒸） 80S教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
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梭子蟹别只会蒸 ， 加上葱姜简单一炒 ， 鲜香入味 ， 比清蒸的好吃 。已经十一月了 ， 螃蟹季也已经到了尾声 。市场里面鲜活的梭子蟹已经很少了 ， 大个头的基本没有了 ， 剩下一些小个头的在卖 ， 抓住螃蟹季的尾巴 ， 买了几只回来 ， 错过了就要再等一年呢 。梭子蟹含有丰富的蛋白质和各种微量元素 ， 味道鲜美无比 。梭子蟹有不同的吃法 ， 清蒸水煮是最常见的做法 ， 更能体现蟹的原汁原味和鲜美味道 。除了清蒸水煮 ， 今天教大家一个超级简单的做法 ， 直接拿葱姜炒一炒就可以 ， 鲜香入味 ， 比蒸的还好吃 。
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“螃蟹季”接近尾声 ， 再不吃就要等一年 ， 教你简单做法 ， 鲜味十足 ： 1.准备好所有的食材 。梭子蟹一定要选择鲜活的 ， 死蟹不能食用 。
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2.螃蟹放在流水下面刷洗干净 ， 特别是蟹腿连接的部分 ， 要用刷子刷干净 。
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3.用一根筷子插入蟹嘴里面 ， 等待几分钟 ， 梭子蟹就不会动了 。然后解开捆绑的皮筋 ， 先将腹部的三角形蟹脐拿掉 ， 然后掀开蟹壳 ， 去掉蟹壳里面的蟹心 ， 将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉 。这些部位都不能食用 。
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3.将蟹钳切下来 ， 用刀背拍扁 ， 便于入味 。然后将从中间位置梭子蟹对半切开 ， 再切成四块 。
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4.将生姜去皮切成细丝 ， 干红辣椒去籽剪成段 ， 小葱的葱白和葱绿分开切成段 。
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5.将切开的梭子蟹的切面粘上淀粉 ， 薄薄一层就可以了 。
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6.锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油 ， 油热以后 ， 将粘有淀粉的一面放入锅中 ， 煎至定型 。
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7.然后翻一下面 ， 让蟹受热均匀 ， 煎至颜色金黄以后盛出备用 。
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8.将蟹钳和蟹壳也放入锅中 ， 蟹壳先内部朝上放置 ， 将里面的蟹黄煎凝固以后翻面 ， 全部煎至金黄 ， 出锅备用 。
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