安徽菜谱家常菜做法（安徽年夜饭，分享8道菜） 很高兴您点开这篇文章 。人生何处不相逢，看见就是缘分 。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着 。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨 。除夕将至，你是否在为家宴烦恼？是否因为不知道吃什么而满面愁容呢？曾经我也是如此，家宴事小，毕竟是一家人围在一起，菜好菜差，菜多菜少，大家都不会在意可遇到家中来客人怎么办，是不是头更大了？去饭店不是没开门就是价格太高，自己做吧又不知道捣鼓什么菜合适 。
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作为一个安徽人，经过多年的经验积累，我分享8道家乡菜，不管是年夜饭还是待客，端上桌都会被人夸赞 。
和气菜
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和气菜是年夜饭上的第一道菜，寓意和和美美，一团和气，所以不管是哪家，都会选择第一个上它
- 首先我们把所有食材都清洗干净，然后全部都切丝备用（肉丝需要加料酒、淀粉、生抽搅拌腌制一下）
- 热锅冷油，下入肉丝煸炒，倒入料酒，翻炒均匀后，加入姜丝、蒜子翻炒均匀 。
- 等肉丝煸炒入味后，我们倒入所有的食材大火爆炒，加入盐，等芹菜熟了就可以了 。
糯米圆子
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糯米圆子也是安徽的一道特色菜，寓意团团圆圆
- 糯米淘洗干净，放入锅中，加水，煮成糯米饭 。
- 米饭煮好后，我们加入盐和姜末，拌均匀，手上抹点鸡蛋液，然后把米饭搓成一个个的圆形 。
- 锅中烧油，油温6成热的时候，下入糯米圆子，中小慢炸 。
- 等到全部金黄色就可以了 。我们吃的时候可以蒸着吃，可以用来涮火锅吃 。
红烧鱼
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