杨国福麻辣烫详细配方杨国福麻辣烫起源？

杨国福麻辣烫详细配方杨国福麻辣烫起源？浏览量：1677
时间：2022-03-28 16:00:07
作者：乔
杨国福麻辣烫详细配方
杨国福麻辣烫详细配方？
杨国福麻辣烫起源？
麻辣汤配方：
1、主要配料：
香料包1包，麻辣烫中这料辣是关键，能吃辣就在此基础上增加，反之则减少。
2、炒料时辅料：姜片0.3 斤左右，大蒜头2，切一分为二，大葱2 根，切成3 寸段。
3、汤内增鲜辅料：牛腿骨1，约1个，约1个，牛腿骨1，牛腿骨1，牛腿骨1，牛腿骨1，牛腿骨1。4.5斤左右，冷冻鸡架2 ；尝试时，可以多加一点牛骨和鸡架，加的越多越新鲜。
4、汤内辅料：三五牌火锅底料150克，县豆办酱200克。
麻辣配方-炒大料过程：
1、炒锅要旺火，先加入黄油 400 克煮沸，再加入色拉油 300 克，烧至 7-8 加热时，加入配料姜、葱、蒜炒香。
3、加入香料包1包，用大火炒香，不要炒大料。
麻辣汤配方-汤：
1、在不锈钢桶（可安装25 公斤水）中加入1个牛腿骨和2个鸡架；桶里装满水，用中火把汤煮沸，然后加入150克三五牌火锅底料、200克豆酱和炒好的大料，用中小火煮，再用半小时左右。
2、用网状漏勺将煮好的汤和大料分开，汤放入另一一个桶中（这种汤后来用于烫菜，加入碗中饮用的汤），在装满大料的桶中加入水，可以反复煮三桶左右的汤。
3、第二锅和第三锅汤是用中小火煮沸，然后用小火再煮 20 分钟左右。
4、把汤上的一层辣油放在勺子上，放在另一个小桶里备用。注：因为辣油更香，麻辣，如果不直接放在汤里，不能吃辣朋友，当然，如果你能吃辣，麻辣可以根据碗的味道直接加入碗，或者热到最后，汤没有味道，也可以加一点辣油。
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