如果我继续做这一行，我还是不会甘心一直做这个小小的工作室，要么做大一点的工作室，要么重新开一家店，目标是能做到惠州第一大烘焙店 。
八、一开始做自助咖啡机就遇到两个误区
@杜晋 醒晨咖自助咖啡品牌 苏州
我是85后，英国留学，之前一直在地产行业做营销策划 。2015年帮朋友对自助咖啡机做行业调研和初始的策划，后来发现自己比较感兴趣，也很看好中国未来的无人自助业以及咖啡行业，所以决定加入这个团队一起创业 。
在当时父亲是非常反对我创业的，希望我能做职业经理人，在大公司做到一个中层，既有不错的收入，也不用承担太大的风险 。因为他觉得在中国社会创业的风险性很大，很容易起起伏伏，不希望子女也生活的那么累 。后来因为我真的是遇到我感兴趣的东西，我也是跟他深谈了很多次，最后他才同意 。
在2015年的时候这个行业也是刚刚兴起，那个时候大家对这块儿也有两个很大的误区，而这两个误区也恰恰影响了我们当时的发展 。
第一个是自认为自助咖啡机肯定是投放写字楼跟商场业态 。当时我们进入了当地前五的写字楼和商场，发现销量完全达不到我们的预期，这些在现阶段并不是最好的选择 。
第二个是觉得这个落地运营起来日均能够到个百八十杯应该很简单，从咖啡馆、全家便利店得到的数据也是这样 。实际上，早期各个同行给咨询加盟的客户测算的数字，基本也是按80杯来算的，但是实际运营后发现，根本不是这样 。像我们现在将近20个城市，最好的城市也只能做到30杯 。这个数字据我了解在行业里都是很少能达到的 。
目前高校资源是唯一能够大量铺设机器的业态，但是其中也存在很多问题，比如同类竞争激烈导致了不理性投标，使得点位费用逐渐攀升居高不下；另外由于存在寒暑假和周末，高校实际有效运营天数一年也就只有两百天出头，从而导致运维成本的提升 。
醒晨咖现在在全国有六七百台机器，其中包含了40多家医院，40多个高校 。但基本所有的加盟城市都是在17年、18年完成的，在19年我们只加盟了一个城市，一个是由于市场遇冷，另外我们在城市合伙人还是比较谨慎的 。如果他在当地没有丰厚的本地资源，只有资金，我也是劝他不要做，我们是希望能够带领大家持续盈利 。
今年很多做自助咖啡机行业很多公司都存活不到一年的时间，就是头部公司的盈利也是微乎其微的 。苏州和南京是我们自己独资运营的公司，今年不管是南京还是苏州，都有大量的同行倒闭或者撤出该城市，应该占到当地市场的一半以上，但是随着不理性经营方的撤出，却留下了居高不下的点位费用 。
我很幸运，可以把自己第一个创业项目一直运营至今，企业也保持着一个向上的状态，这已经比很多创业者幸福很多了 。我相信随着市场的打开，不管是无人服务业还是咖啡这个行业，在中国才刚刚进入朝阳 。
九、2019年，大家都是靠信念撑过来的
@刘大千 有范儿串串香 北京
2019年串串香在北京特别难干，流水下降很厉害 。
其实在2018年底就已经出现苗头 。当时觉得是受冬天季节性影响，等到过完春节就好了 。结果过完春节，虽然流水一下子就开始上涨，但如今年底回过头看，原来这竟然是2019年的顶峰 。
年初开始流水一步一步地下降，试了各种办法，可以看到几天短暂的效果，但都没有解决本质的下滑 。酒水供货商也在反映，他们配送的一些比我们规模还大，比我们还专业的老餐饮品牌的数据都在下降 。甚至出现商家关门不结账跑路的情况，他们也没有好办法，维权成本非常高 。

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