发了芽的山药可以吃吗发芽的山药可以吃吗

发芽的山药是可以食用的，不会产生毒素，食用时只需将发芽的部分全部挖掉，然后烹饪时进行高温蒸煮，就可以放心食用了。山药本身营养价值极高，食用后有着促进脾胃消化的作用。
发芽的山药可以吃
发芽的山药不会像发芽的土豆那样产生毒素，是可以食用的。只需要在食用时，将山药发芽的部分全部挖掉，然后烹饪的时候进行高温蒸煮，就可以放心食用了。
山药与土豆不同，山药本身为药用食材，本身是不含任何有毒物质的，在发芽后也是可以食用的，而土豆本身含有茄碱，在发芽后，土豆所含的茄碱会大量出现，导致不能食用。
山药营养价值极高，富含大量植物蛋白，淀粉酶，多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养成分可以促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱的功效，食用时多为煲汤、蒸煮，以保留本味的做法。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

发了芽的山药可以吃吗 发芽的山药可以吃吗

发了芽的山药可以吃吗发芽的山药可以吃吗