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翻炒一刻钟左右 ， 再将茶筛出来 ， 倒进一个大笸箩里 ， 放到太阳底下晒 ， 便完成了第二步 ， “回潮” 。
接着是第三步 ， “辉锅” ， 将晾晒过的茶叶倒进锅里再炒上二十分钟 ， 便可将茶叶真正压实 ， 茶叶最后的形状形成 ， 茶就算炒好了 。
以往喝茶时 ， 总是挑剔绿茶不禁泡 ， 冲上三四次水 ， 就没有了颜色 ， 没有了味道 。看过绿茶炒制全过程之后才懂得 ， 如此迅速的轮回意味着什么 。
如此嫩嫩绿绿、清清亮亮的茶尖 ， 在一个春风吹拂的清晨 ， 就这样在我的注目之下变成了脆脆干干的茶叶 ， 不由得生出丝丝感动 。
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绿茶没有漫长的发酵 ， 也无需蒸、烘、压制成茶饼 ， 仅仅靠短促的冲泡 ， 将其中的营养释放出来 。在这样百思特网清浅的绿色里 ， 阳光、雨露沁在叶片中 ， 我们能听见山风 ， 能感受到山泉 ， 一泡绿茶的前世今生就这样被唤醒 ， 沁入我们的心脾 。
绿茶就是用这样迅速的轮回 ， 把日月沐浴之下、山泉滋养之中流动的自然之气最好地保存百思特网起来 ， 最快地传递给繁杂中的我们 。正是它的无私 ， 让我们能够跟随这种草木之性 ， 将自己还原到自然之中 。
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红尘苦短 ， 手边有茶 ， 浅尝慢酌——于是瞬百思特网间 ， 如坐草木之间 ， 如归远古山林 ， 感受清风浩荡 ， 让心归于透彻 ， 这番以自在之物调理生命的道理 ， 真正体会 ， 便觉妙不可言 。
（选自于丹《人生有梦不觉寒》 ， 长江文艺出版社 ， 2015年）
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