茄子洗干净后切成长条形，鱼肝切成大方粒，瘦肉切成小粒 。鱼肝放进沸水中略氽 。烧热炒锅，放时食用油，油热后，放进茄子炸约1分钟，捞起，沥去油 。原锅入进蒜茸，油末，辣椒末，鱼肝和肉粒炒香，再入进茄子煸炒，烹绍酒，加入汤水、精盐、味精、白糖、酱油、烧开后入在沙锅内继续用中火加热，直至茄子软烂 。用湿淀粉勾芡，撒上葱末，加几滴芝麻油即成 。增肥食谱
炸茄子注意沥净茄子水分 。
大便溏薄者少食 。
萝卜炖牛肉
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(责任编辑：谢松松)
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