包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等 。包粽子是端午节的一种传统风俗 ， 首先要准备好粽子叶 ， 用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料 ， 将馅料置于粽叶中 ， 再用线包起来 ， 粽子则包好了 。粽是由粽叶包裹糯米蒸制而成 。以柊叶、箬叶包裹稻米煮成 ， 尖角 ， 如心之形 ， 曰糉（粽） 。由于各地饮食习惯的不同 ， 粽形成了南北风味；从口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽两大类 。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣 ， 蘸着白糖 ， 多以斜四角或三角常见 。而在南方 ， 粽子口味丰富到 ， 鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等 ， 形状多体现地域特色 。
粽子的捆扎
豆沙粽不宜捆得太紧 ， 防止米粒挤进豆沙中 ， 如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧 ， 因为瘦肉熟了以后会收缩 ， 粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
粽的烹煮
煮粽子一定要水滚以后才落粽子 ， 水要浸过粽面 ， 待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。

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