将羊肉在水中浸泡一会儿，洗净，切成小块，放入沸水中，加入醋 。醋和羊肉的比例是:羊肉500克，水500克，醋25克 。水烧开后，水面上会浮出血 。把羊肉拿出来用热水涮一下，羊肉味就没了 。
一种去除羊肉异味的方法 1 。去除萝卜的味道
炖羊肉前，用刀在萝卜上戳几个洞，然后放入冷水中，和羊肉一起煮 。煮开后可以将羊肉捞起放入清水中继续煮，这样可以起到去除膻味的作用 。
2、花椒去味 。
炖羊肉或炒羊肉时，加入适量的胡椒粉可以去除羊肉的膻味 。
3、香菜去腥法
香菜含有大量的挥发油，可以去除肉的腥味 。所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到独特的去腥增味的作用 。
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