没有三聚氰胺，牛奶亦不能乱喝 _生活百科-「四川龙网」

最近坊间流传着一种“牛奶减肥法”，版本有几个。一是多喝牛奶和吃奶制品，增加饱腹感，从而达到减少食量的目的。另外还有一种更“激”的，就是以喝牛奶为主，再配一两种其他食品，决不碰其他食物。据说这些减肥方法已经得到像萧亚轩和伊丽莎白·泰勒的验证。
自从“电视广告”这个东东发明以来，奶制品商家如同念经般地告诉我们：牛奶是个宝!在经受了几十年的“教育”之后，大家都接受了这个说法。尤其是白领一族：整体坐在办公室缺乏运动，而多喝牛奶有助预防骨质疏松；工作食无定时精神紧张常造成胃病，牛奶对缓和胃溃疡有特殊疗效。但如果要采用“牛奶减肥法”的话，建议你先看看以下的研究结果。因为不少事实告诉早已经是成年人的我们，并没有必要抱着奶瓶不放。
１难以消化
随着近年的宣传，人们都开始意识到母乳喂养的好处，牛奶只是给牛的婴儿吃的，而不是给人的婴儿吃的。但是大家好像没有意识到，人类是唯一在婴儿时期过后仍不“断奶”的动物，而且吃的还不是自家的奶，而是“牛”家的奶。事实上，不少人对奶会有“虚不受补”的反应。有人解释说那是因为你没有喝奶的习惯，只要多喝几次就好了。但别忘了，我们一生下来就开始喝奶了。在奶品当中，含有一种叫酪蛋白的物质。只不过人类在婴儿时期会分泌一种可以帮助消化酪蛋白的酵素，但到了三四岁左右，这种酵素就不会再分泌，所以很多人喝了奶就觉得受不了。至于牛奶，其本身所含有的蛋白质中，就含有大量的酪蛋白。而牛天生有四个胃，所以牛犊可以通过不断反刍来消化酪蛋白。至于成年人类，既没有婴儿时期独有的酵素，又没有四个胃，可想而知要完全消化这些酪蛋白有多困难。至于喝牛奶的饱腹感，大概是难以消化所致。所以即便牛奶有多丰富的营养，我们又可以消受多少呢？更何况牛奶本身缺乏碘、铁、磷、镁，营养并不均衡齐全。
２巴氏杀菌的“误杀事故”
在如今快节奏的生活里面，不少上班一族喜欢用牛奶面包做早餐。而且尤其喜欢一边用微波炉加热牛奶，一边做其他的事情。不过很快出现一些文章，反对用微波炉高温煮奶，因为这样会破坏牛奶的天然结构和营养成分。殊不知，我们喝的牛奶其实早就被高温破坏过一次了。我们饮用的所谓“鲜牛奶”，其实就是指经过巴氏高温消毒杀菌的熟牛奶。而在这个高温杀菌的过程中，会把对于肠道有益的一些乳酸菌也“误杀”掉。而维生素、矿物质等在高温之中也会遭到破坏。如果用全天单靠喝牛奶来维持生命以达到减肥效果的话，倒也不是不可能，只不过瘦是因为营养不良，实是在伤胃伤身。当然，也会有些奶制品声称在产品当中加入了各种营养成分。但既然我们喝牛奶的本意是求其天然，如果要靠人工的方法加入化学物质来补充营养的话，那跟吃那些什么丸啊什么片啊有什么分别呢？当然，我们并不提倡喝未经消毒的生鲜牛奶，因为其中大量的细菌会引起多种疾病。
３喝什么补什么？
好，那么我不用牛奶减肥。但是多喝牛奶来帮助补充钙质，以预防骨质疏松总没有错了吧。据说长期的疲倦，腰酸背痛，手软脚软，容易扭伤，都是骨质疏松的信号——所以办公一族更应该多喝牛奶。不错，以上症状的确是骨质疏松的先兆，但是不好意思，牛奶帮不到你——在动物界中，只有人类会被骨质疏松困扰，尤其在蛋白质摄取量高的国家。这是因为蛋白质是钙质流失的原因之一。恰好牛奶的蛋白质含量就非常之高。因此，大量饮用牛奶非但不能补钙，还会导致钙质流失。我们常会犯一种思维错误，就是“以形补形，以物补物” 。我们常理所当然地认为，我们身体是由什么物质组成的，我们就要吃含有那些物质的食物，这样就可以被吸收了。但是，我们有没有考虑过，食物在我们的身体里面是如何作用的呢？比如说，在牛奶中酸性物质的含量比较高。若大量饮用牛奶的话，为了维持血液的酸碱度达到平衡，维持弱碱性，骨头里面的钙质以及其他矿物质就会流向血液。所以，要预防骨质疏松的话，建议还是要多从蔬菜、坚果类食物里面吸取钙质，少喝汽水可乐之类的碳酸饮料，当然，你还是逃不了运动。

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